Anmeldelse: Feminas køkken

januar 16, 2017  |  anmeldelse & anbefaling  |   |  1 Comment

et skridt ad gangen anmeldelse feminas køkken

En samling af opskrifter fra Femina

Bogen består af en samling af over 150 opskrifter fra Feminas magasiner. Opskrifterne er inddelt under de fire sæsoner; forår, sommer, efterår og vinter. Under hver sæson er opskrifterne igen inddelt i snacks og drikke, hovedretter og desserter.

Bogen skal være med til at lokke os tilbage i køkkenet og lave mad fra bunden. Den søger også at genskabe madglæde og lysten til at eksperimentere, lege og fejle i køkkenet. Folkene bag bogen kalder den for en grundkogebog, hvilket jeg nu ikke kan være enig i. For mig er en grundkogebog en bog hvori man kan læse om grunderne, fx. hvordan man laver forskellige sovser eller  hvad forskellen er på at blanchere, pochere og sautere.

Mange inspirerende opskrifter

Bogen er som sagt inddelt efter årstider hvilket gør det nemt at bruge sæsonråvarer. Billederne er fine og enkle og madstylingen er lavet på en måde som gør at de fleste amatørkokke får mod på og tiltro til, at de kan genskabe retterne. Rigtig fint med en kogebog øjenhøjde med opskrifter og styling som man kan relatere til.

Udover det opskriftsregister der findes bagerst i bogen, havde jeg ønsket et ingrediensregister. Et sted hvor jeg kan slå op de opskrifter der er med fx. rødbede. Det ville ha været en måde at hjælpe læseren med at få brugt de råvarer man allerede har hjemme.

Ikke helt gennemarbejdet

Jeg har fornemmelsen af at det måske har gået lidt hurtigt med at sammensætte bogen, da den ikke føles gennemarbejdet. Det vil selvfølgelig kræve en del arbejde, men det ville ha været dejligt hvis alle opskrifter var skaleret henholdsvis op eller ned, så de var til 4 personer. Bogen indholder opskrifter til både 2, 4 og 6 personer hvilket gør at man som hjemmekok først skal i gang med at skalere og tænke selv (gisp!) før man kaster sig ud i at lave maden.

Ligeledes er der lidt for mange små dumme fejl i opskrifterne som kunne ha blevet opdaget ved en grundig korrekturlæsning.

Alt i alt en fin kogebog

Jeg er vild med at teste nye retter fra alle hverdenshjørner og synes bogen fungerer godt som inspirationskilde til dette. Der er da en eller to håndfulde med opskrifter fra bogen som jeg glæder mig til at afprøve. Bogen er i øjenhøjde og er bestemt en jeg vil kunne anbefale til andre.

et_skridt_ad_gangen_4_stjerner

Feminas køkken får  4 ud af 5 stjerner. Bogen er udgivet af FADL´s forlag og den koster 350,- Du kan købe Feminas køkken lige her.

Bogen har jeg modtaget som et anmeldereksemplar fra FADL´s  forlag.

De perfekte snacknødder

december 28, 2016  |  kost  |  , ,  |  1 Comment

Til nytårsaften eller andre festlige lejligheder kan det være rart med et mere spændende og smagefyldt alternativ til chips eller købte ristede peanuts. De perfekte snacknødder er både søde, salte og stærke!

et_skridt_ad_gangen snacknødder

Til snacknødder skal du bruge:
400 g nødder
3 spsk smør
4 spsk muscovadosukker
½ tsk chilipulver
1 tsk flagesalt
1 tsk finthakket rosmarin

  1. Tænd ovnen på 150°C.
  2. Spred nødderne ud på bagepapir på en bageplade og rist dem i ovnen i 5-10 minutter, vend nødderne et par gange under tiden du rister dem – de må ikke blive brændt!
  3. Hak lidt frisk rosmarin fint.
  4. Lad smørret smelte i en gryde, tilsæt muscovadosukker, chili og flagesalt og lad det varmes indtil sukkeret er smeltet. Tilsæt rosmarinen og sluk for varmen.
  5. Kom de ristede nødderne i gryden og rør om så de dækkes af smør- og sukkermassen.
  6. Kom nødderne over på en papirklædt plade eller form hvor de kan køle af.

et_skridt_ad_gangen snacknødder 1

Du kan også servere andre snacks – som frugtlæder eller sød kartoffel fritter – god fest!

 

Lækre alkoholfrie drinks til nytår

december 27, 2016  |  kost  |  , , ,  |  No Comments

3 alkoholfrie drinks

Alkoholfrie drinks er ikke kun til gravide, børn og puritaner, men også til dem af os der ikke er så gode venner med alkohol (læs: jeg får tømmermænd efter ½ drink). Festen nytårsaften skydes som regel i gang til dronningens tale og ender ud i de små morgentimer, de fleste kunne nok trænge til at veksle mellem cocktails og mocktails.

alkoholfrie drinks

Ginger tonic med enebær

Til 4 drinks skal du bruge:
2 citroner
6 enebær
4 tsk revet frisk ingefær
Tonic
Isterninger

  1. Skær 4 tynde citronskiver og pres saften ud af resten.
  2. Mas eller hak enebæren.
  3. Skræl og riv ingefæren.
  4. Rør citronsaft, enebær og ingefær sammen og lad det stå og trække i et par minutter.
  5. Kom isterninger, citronskiver og citron-enebær-ingefær-mikset i glassene og fyld op med tonicvand.

et-skridt-ad-gangen alkoholfrie drinks

Æbledrink med timian og tonic

Til 4 drinks skal du bruge:
¼ dl vand
¼ dl sukker
 Frisk timian
4 dl æblemost
¾ dl citronsaft
Tonic
Isterninger

  1. Kom vand, sukker og et par timiankviste i en gryde og varm indtil sukkeret er opløst. Lad stå indtil det er helt kølet af. Si timiankvisterne fra.
  2. Fordel det kolde timianvand, æblemost og citronsaft i glas med isterninger.
  3. Fyld glassene op med tonicvand.
  4. Pynt med fx. friske timiankviste og æbleskiver.

et-skridt-ad-gangen alkoholfrie drinks

Bhoga bellini

Til 4 drinks skal du bruge
2 stilke citrongræs
2 dl vand
1 dl sukker
agurk
1 æble (gerne grønt)
2 dl æblemost
1½ dl citronsaft
Ginger ale

  1. Mas citrongræsstilkerne med bagsiden af en kniv og skær dem i mindre stykker.
  2. Kom vand, sukker og citrongræs i en gryde og lad koge i ca. 10 minutter. Lad lagen køle helt af.
  3. Si væk citrongræsset. Skræl æblet og fjern kernehuset.
  4. Kom lagen i en blender sammen med ½ agurk, æblet, æblemosten og citronsaften og blend godt.
  5. Kom isterninger i 4 glas og kom ca. ¾ dl af den blendede væske i hvert glas.
  6. Fyld op med ginger ale og pynt med agurkeskiver.

De perfekte snacknødder

Der skal selvfølgelig også være snacks til alle de våde varer – hvad med perfekte snacknødder? De er både søde, salte og stærke på én gang. Opskriften på dem finder du her på bloggen i morgen – kan du ikke vente indtil da kan jeg anbefale disse saltede mandler

En bæredygtig jul med mere nærvær

Julen kan hurtigt komme til at handle om forbrug, forbrug og forbrug. Men den behøver ikke. Derfor laver Sustain Daily en julekalender i 24 afsnit til alle, som får julestjerner i øjnene af at gøre tingene lidt mere bæredygtigt.

Jeg vil bruge min plads i Sustain Daily´s julekalender på at slå et slag for en bæredygtig jul på et mentalt og personligt plan. En jul med mere nærvær – ikke til andre, men til dig selv.

For mig har meget af tiden i 2016 bestået af at lære mig selv bedre at kende. Jeg har haft behov for at blive bedre til at lytte til min mavefornemmelse, sætte grænser og passe på mig selv. Det er ikke noget man bare lige lærer, så jeg tager disse ‘opgaver’ med ind i det nye år, som en form for bæredygtige nytårsforsæt.

et skridt ad gangen bæredygtige nytårsfortsæt

Mine 3 bæredygtige nytårsforsæt

1. Forkæle mig selv

Den selvforkælelse jeg taler om, kommer ikke i form af ansigtsbehandlinger, nye flotte sko eller dyre restaurantbesøg men handler mere om at vælge sig selv, hver eneste dag. Jeg gør det ved at gøre de ting jeg ved, jeg har godt af. Spise regelmæssigt, dyrke yoga, lytte til god musik, få tømt mit hoved ved at skrive dagbog og sige nej til aftaler der dræner mig unødig for energi.

2. Gå efter drømmerne

At gå efter mine drømmer, betyder at jeg tør stole på at jeg fortjener at opnår de ting og om at aktivt gå efter dem.

3. Dyrke de stille stunder

Jeg har i mange år kørt på med flere hundrede kilometer i timen, for at blive fri for at mærke efter og måske også i frygt for hvad jeg ville mærke. Fremover vil jeg dyrke de stille stunder mere. Jeg vil slukke for de eksterne input og lad tankerne flyde frit.

En opfordring til dig

Årets jul er nok allerede planlagt, men det er dine nytårsforsæt måske ikke? Min opfordring til dig er at bruge den kommende tid på at mærke efter, hvad der virkelig betyder noget for dig. Hvad gør det rart for dig at være til? Hvilke mennesker ønsker du at fylde dit liv med? Hvilke energier skal ha lov til at fylde hos dig? Brug de svar du får til at lave dine egne bæredygtige nytårsforsæt.