Anmeldelse: Food Pharmacy

Food Pharmacy

Indlægget indholder et reklame-link.

Food Pharmacy er en fortælling om tarmeflora og inflammation

Bag bogen står to kvinder ved navn Lina og Mia, der efter et møde med professor Stig (en tudsegammel svensk professor, der viet sit liv til at forske i hvordan man opnår optimal tarmflora) startede en blog om tarmflora, bakterier, forskning og antiinflammatorisk mad. De svenske forlag var vilde med bloggen og huks fluks kom der en bog ud af det.

Food Pharmacy udkom oprindeligt på svensk i 2016 jeg har haft fornøjelsen at læse bogen på svensk tidligere og fulgt lidt med i den svenske debat om bogen.

Hvad er problemet?

Den måde vi spiser på i dag er direkte bidragende til mange af de dårligdomme vi har, hjerte-karsygdomme, ADHD, diabetes, søvnbesvær og ikke mindst cancer. Ikke mindst er kronisk inflammation den egentlige skurk. Kronisk inflammation opstår når immunforsvaret udmattes. Så ved at simultant dæmpe inflammationen og booste immunforsvaret, vil kunne komme flere af de før nævnte dårligdomme til livs. Eller ihvertfald minimere symptomerne.

De 6 ordineringer (eller løsninger om du vil)

Forfatterne ordinerer mig som læser til at gøre 6 forskellige ting for at få et sundere liv. Vi skal lære at hygge os uden sukker, blive ernæringsjægere, gå amok i grøntsager, vælge fedt med omhu, sænke temperaturen i madlavningen og give kroppen en pause med periodisk faste. Man kan gå all in på alle 6 ordineringer på én gang eller starte med en ordinering og bygge på derfra.

De 6 ordineringer er i følge forfatterne måden man bekæmper inflammation og booster immunforsvaret.

Min eneste anke

Jeg er ret vild med bogen. Det er noget så særligt som en coffee table book om tarmflora! Den er flot lavet, smuk at se på og skrevet med en god portion humor og selvdistance. Bogen har et videnskabeligt fundament men formår at gøre de, til tider, kedelige fakta letlæselige og til at forstå.

Min eneste anke er at bogen til tider kan blive rodet. Jeg havde ønsket en tydeligere opdeling af kapitler og temaer, jeg blev et par gange i tvivl om hvorvidt vi nu var videre til et nyt emne eller hvorvidt det bare var en faktaside, 20 bud om xx, eller en ordinering.

Okej, jeg har faktisk lige en kommentar mere. Brødteksten er ret lille og der er meget lidt linjeafstand, så det kan være lidt anstrengende at læse.

et_skridt_ad_gangen_4_stjerner

Bogen får 4 ud af 5 stjerner. Food Pharmacy er udgivet af Gyldendal og den koster 250,-

Vind et eksemplar af bogen

Har du selv fået lyst til at læse den kan du i dag deltage i en konkurrence på min Instagramprofil hvor du har mulighed for at vinde bogen. Vil du købe Food Pharmacy kan du gøre det her.

 

Anmeldelse: Feminas køkken

januar 16, 2017  |  anmeldelse & anbefaling  |   |  1 Comment

et skridt ad gangen anmeldelse feminas køkken

En samling af opskrifter fra Femina

Bogen består af en samling af over 150 opskrifter fra Feminas magasiner. Opskrifterne er inddelt under de fire sæsoner; forår, sommer, efterår og vinter. Under hver sæson er opskrifterne igen inddelt i snacks og drikke, hovedretter og desserter.

Bogen skal være med til at lokke os tilbage i køkkenet og lave mad fra bunden. Den søger også at genskabe madglæde og lysten til at eksperimentere, lege og fejle i køkkenet. Folkene bag bogen kalder den for en grundkogebog, hvilket jeg nu ikke kan være enig i. For mig er en grundkogebog en bog hvori man kan læse om grunderne, fx. hvordan man laver forskellige sovser eller  hvad forskellen er på at blanchere, pochere og sautere.

Mange inspirerende opskrifter

Bogen er som sagt inddelt efter årstider hvilket gør det nemt at bruge sæsonråvarer. Billederne er fine og enkle og madstylingen er lavet på en måde som gør at de fleste amatørkokke får mod på og tiltro til, at de kan genskabe retterne. Rigtig fint med en kogebog øjenhøjde med opskrifter og styling som man kan relatere til.

Udover det opskriftsregister der findes bagerst i bogen, havde jeg ønsket et ingrediensregister. Et sted hvor jeg kan slå op de opskrifter der er med fx. rødbede. Det ville ha været en måde at hjælpe læseren med at få brugt de råvarer man allerede har hjemme.

Ikke helt gennemarbejdet

Jeg har fornemmelsen af at det måske har gået lidt hurtigt med at sammensætte bogen, da den ikke føles gennemarbejdet. Det vil selvfølgelig kræve en del arbejde, men det ville ha været dejligt hvis alle opskrifter var skaleret henholdsvis op eller ned, så de var til 4 personer. Bogen indholder opskrifter til både 2, 4 og 6 personer hvilket gør at man som hjemmekok først skal i gang med at skalere og tænke selv (gisp!) før man kaster sig ud i at lave maden.

Ligeledes er der lidt for mange små dumme fejl i opskrifterne som kunne ha blevet opdaget ved en grundig korrekturlæsning.

Alt i alt en fin kogebog

Jeg er vild med at teste nye retter fra alle hverdenshjørner og synes bogen fungerer godt som inspirationskilde til dette. Der er da en eller to håndfulde med opskrifter fra bogen som jeg glæder mig til at afprøve. Bogen er i øjenhøjde og er bestemt en jeg vil kunne anbefale til andre.

et_skridt_ad_gangen_4_stjerner

Feminas køkken får  4 ud af 5 stjerner. Bogen er udgivet af FADL´s forlag og den koster 350,- Du kan købe Feminas køkken lige her.

Bogen har jeg modtaget som et anmeldereksemplar fra FADL´s  forlag.

Anmeldelse: Grønskolling

anmeldelse grønskolling

Vegansk kogebog

Johanne Mosgaard, bedre kendt som Englerod, har fået genudgivet sin første kogebog Grønskolling, nu via Politikens Forlag. Bogen er en vegansk kogebog som vil gøre op med det triste ry det veganske køkken har.

Ingredienser i vegansk mad

Bogen er et miks af informative kapitler  som ‘Vigtige ingredienser i mit køkken’‘Mælk til mennesker’  og ‘Sådan erstætter du æg’ og kapitler med opskrifter inddelt i kategorier som ‘Dressinger, dipping og sauce’, ‘Store måltider’ og ‘Bagværk’. Til sidst i borgen findes et blandet register over ingredienser og opskrifter.

Opskrifterne i bogen er nemme at gå til og indholder som regel kun en håndfuld ingredienser, det er lige til for en begynder i køkkenet eller for en der ikke er så vant til det grønne køkken.

De sunde alternativ?

Jeg støder flere steder i bogen på sætninger som “det er et sundt alternativ, der kan spises med god samvittighed”, “man bliver hurtigere mæt af stærk mad og der spiser lidt mindre”, “bærtærte på den sunde måde” – hvorfor kan ikke al mad spises med god samvittighed? Og hvad er der nu som er usundt med almindelig bærtærte?

Allerede i bogens første kapitel får læseren at vide at et anbefalet dagligt indtag for kvinder er 2000 kcal, det kan være at jeg går i små sko når jeg påpeger dette, men det anbefalede daglige indtag (ifølge NNR, de nordiske næringsstofanbefalinger) for kvinder, er 2200 kcal og det er endda for relativt stillesiddende og med en vægt på ca 60 kg. Kvinder der er mere aktive eller vejer mere end de 60 kg bør få flere kalorier.

Disse ting gør for mig at bogen lugter lidt af en vægttab og sund/usund-opdeling af mad.

I bogen tales der ikke så meget om valget af råvarer, hvilken kvalitet af råvarer man bør gå efter eller fx noget omkring økologi. Det er sådan set også okej, når man ikke vil afskrække nogle målgrupper. Men jeg finder det nu pudsigt at Johanne anbefaler/omtaler produkter som Redbull og vitaminvand som alternativ til et B12-tilskud.

Lidt af en skuffelse

Jeg klikker fra tid til anden forbi Johannes fine blog og tilhørende Instagram, her finder jeg farverige, lækre og inspirerende opskrifter – alt det jeg egentlig savner i bogen Grønskolling. Desværre falder hverken billederne eller madstylingen i Grønskolling i min smag. Bogen vil gøre op med det trist ry det veganske køkken har, men for mig bekræfter den mine fordommer om at vegansk mad er grå/brun/beige og kompakt.

I foråret 2017 er Johanne aktuel med yderligere en vegansk kogebog, jeg håber den giver samme grønne og lækre fornemmelse som hendes blog gør. Jeg vil ihvertfald glæde mig til at læse den.

 

Bogen får  2 ud af 5 stjerner. Grønskolling er udgivet af Politikens forlag og den koster 200,- Du kan købe bogen her.

Bogen har jeg modtaget som et anmeldereksemplar fra Politikens forlag. Indlægget indholder et affiliate-link.

 

Anmeldelse: Salattøsen

maj 23, 2016  |  anmeldelse & anbefaling  |  ,  |  No Comments

Salattøsen

Bag Salattøsen findes Mette Løvbom, der fået stor succes med sit salatunivers. Hun har en meget populær Facebookside og hjemmeside med tusindevis af besøgere hver dag.

Årstidens grøntsager og madglæde

Jeg er rigtig glad for at læse Mette baserer sine opskrifter på årstidens grøntsager, det er noget mange kogebøger slet ikke tager højde for længere. Vi flyver grøntsager ind fra hele verden, mange grøntsager kan vi få hele året og mange aner ikke hvad der rent faktisk er i sæson hvornår.

Ligeledes ønsker Mette at vi finder tilbage til madglæden og den gode spiseoplevelse – hvilket i min optik er vejen tilbage til sundhed for mange der sidder fast i kalorietælling og travle hverdage.

Den ultimative salat

I følge Salattøsen indeholder den ultimative salat alle fem grundsmager, smukke farver, forskellige teksturer og gerne en overraskelse. Jeg har lavet tre af salaterne og en håndfuld af de forskellige toppings og dressinger, og kan bestemt smage de er udviklet med smag i fokus.

Forskellige registre

Den sidste del af bogen består af fire forskellige registre, opskriftsregister, kød som tilbehør, råvareregister og stikordsregister. Jeg er vild med råvareregistret, som fungerer rigtig godt når man skal smide et eller andet sammen fra det der nu findes i køleskabet. De fire registre gør bogen meget brugbar, både på den ene og den anden måde.

Visuelt tiltalende

Det er en smuk bog. Det er lang tid siden jeg bladet i en så smuk kogebog som denne, madstylingen er gennemført og billederne er flotte.

Alt i alt er synes jeg at Salattøsen – salater hele året rundt er en dejlig bog, som jeg tror mange vil få meget glæde af. Det er klart blevet en go-to bog for mig.

Bogen får  5 ud af 5 stjerner. Salattøsen – salater hele året rundt er udgivet af Politikens forlag og den koster 250,-. Du kan købe bogen her.

Bogen har jeg modtaget som et anmeldereksemplar fra Politikens forlag. Indlægget indholdet et affiliate-link.