Vegansk mayonnaise

april 19, 2016  |  kost  |  , , ,

vegansk mayonnaise

Da vi på arbejdet i november måned kørte vegansk måned postede en af kokkene (Magnus) denne lækre opskrift på en vegansk mayonnaise – som er sojafri.

Du skal bruge:
100g butter beans

1-2 tsk dijonsennep
¼ fed hvidløg
½ citron
Salt
Olivenolie

1. Læg bønnerne i blød i rigeligt med vand natten over. Smut bønnerne, kog dem i ca 30 minutter og lad dem køle af lidt.

2. Blend lune bønner med dijonsennep, ¼ fed hvidløg, saften fra ½ citron og lidt salt. Tilsæt olivenolien lidt ad gangen indtil du har den ønskede konsistens.

Personlig er jeg glad for at lade denne mayonnaise være ret tyk, nærmest en hummus-agtig konsistens.

Pssst. denne mayo passer perfekt til søde kartoffel fritter.

 


4 Comments


  1. Det ligner ikke rigtig mayo, men smager det som det?

    • Njae, altså den fungerer rigtig fint som en erstatning for mayonnaise men den smager ikke helt som det 🙂

Leave a Reply