Posts Tagged ‘dressing’

En hindbærdressing til dine sommersalater og bowls

juni 10, 2017  |  kost  |  , , ,  |  No Comments

Sidste sommer fandt jeg en opskrift på en hindbærdressing, som smagte ret fint. Den har jeg i løbet af året ændret og justeret til at den nu, hvis jeg selv skal sige det, smager fantastisk. Den er velafbalanceret og har lidt knas fra hindbærene.

hindbærdressing

Hindbærdressing

2,5 dl frosne hindbær
3 spsk olivenolie
1 spsk honning
2 spsk balsamico
2 spsk hvidvinseddike
4 spsk vand
2 tsk dijonsennep
En knivspids salt og peber

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender og kør indtil du har en ensartet dressing. Den holder i 1-2 uger i køleskabet.

Jeg bruger især denne dressing til mine tøm-køleskabet-bowls. Dem hvor jeg kommer alle mulige grøntsagsrester i og supplerer med lidt kød eller gedeost. Jeg kommer smagsgivere som syltet ingefær eller marinerede hvidløgsfed på. Og så selvfølgeligt den lækre hindbærdressing.

hindbærdressing

Chokolade-rødløgsdressing til grøntsager

maj 30, 2017  |  kost  |  ,  |  4 Comments

Denne chokolade-rødløgsdressing opskrift postede jeg tilbage i sommeren 2014, da jeg blev introduceret til den i en af Umahros kogebøger.

chokolade-rødløgsdressing

Chokolade-rødløgsdressing

1 rødløg
½ dl rosiner
1 fed hvidløg
25 gram mørk chokolade ( over 70% kakao)
2 dl ekstra jomfru olivenolie
1 dl eddike (balsamico, æblecider osv)
1 lille knivespids vanillepulver
5-6 dråber fishsauce
Havsalt
Friskkværnet peber

Pil og hak løg og hvidløg fint. Hak rosinerne groft. Skær chokoladen tyndt. Rør alle ingredienserne sammen til en lækker dressing.

Jo længere tid dressingen kan stå og trække jo bedre smager den. Den holder sig i op til to uger i køleskabet og smager fantastisk på dampede grøntsager, kogte kartofler eller på salat.