Posts Tagged ‘not so fast food’

One pot pasta med chorizo

juni 26, 2017  |  kost  |  , ,  |  No Comments

One pot pasta kan være en af de retter du bruger til at tømme køleskabet med, eller en ret du laver med samme ingredienser igen og igen. For mig er basen ofte den samme (pasta, svampe, chorizo og tomater) men jeg varierer de øvrige ingredienser alt efter hvad jeg har hjemme. Jeg kan tilføje peberfrugt, spinat, fennikel, squash eller en anden grøntsag der trænger til at blive brugt. Hvis du følger den nedenstående opskrift kan du ikke gå helt galt i byen, men improviser endelig!

Vælg en god pølse, da det er den der giver meget af smagen til retten. Jeg er vild med øko chorizo med jalapenos fra Aalbæk Specialiteter.

One pot pasta med chorizo

200 g spaghetti
1 bakke tomater
2 løg
1 bakke champignon
100 g chorizo
1 fed hvidløg
1 bundt basilikum
2 tsk Herbamare (bouillon)
1 tsk oregano
1 tak 
1 tsk chiliflager
1 tsk røget paprika
Sort peber
Vand
Evt. en skvæt fløde

1. Rens, skyl, pil grøntsagerne og skær dem og chorizo i skiver eller tern.
2. Kom alle de tørre ingredienser i en gryde og dæk med vand. Lad koge indtil pastaen er færdig, rør om ind i mellem. Personligt kan jeg lide at spaghettien er godt kogt i denne ret, så ikke noget al dente for mig…
3. Tilsæt evt. en lille skvæt fløde for at gøre retten mere cremet. Kog i yderligere et par minutter og server.

Nemmere bliver det ikke!

one pot pasta med chorizo

Not so fast food #1

januar 6, 2015  |  kost  |  , ,  |  4 Comments

et-skridt-ad-gangen-not-so-fast-food-7

Jeg er vild med mad der smager af noget, mad man kan smide sammen udfra hvad der findes i køleskabet og ikke mindst mad der er nemt. Jeg kalder det for not so fast food. Det dækker over mad der enten smager som klassisk fastfood, er hurtigt at lave eller mad man kan ha med på farten.

Spicy nudelsuppe med kylling.

 

et-skridt-ad-gangen-not-so-fast-food-2

Denne udgave af nudelsuppen er tænkt som madpakke men også smart hvis du forbereder mad til flere dage. Den kan selvfølgelig laves i en skål eller dyb tallerken og spises samme dag. Up to you. Jeg har brugt primært økologiske ingredienser, med udtagelse for chilien og nogle krydderier der er konventionelle. Brug de smage du godt kan lide og hvad du har i dit køleskab.

Hovedingredienser:
ægnudler
rød & grøn chili
rødkål
gulerod
frisk spinat
koriander
hvidløg
ingefære
kogt kylling
limeblade

Smag:
soya

honning
fiskesovs (meget lidt)
vanillepulver
oysersovs
citronsaft
herbamare

et-skridt-ad-gangen-not-so-fast-food-1

Starte med at koge din kylling, jeg koger vandet op, sænker ned 4 kyllingindrefilér eller en kyllingfile skåret i tre skiver. Jeg slukker for varmen og lader dem blive tilberedte i det kogte vand.  Så er det nudlernes tur – kog vand op, i med nudlerne og sluk for varmen. Lad dem trække i 5-8 minutter hvorefter du hælder vandet fra.

I mellemtiden snitter jeg grøntsager og blander mine smager sammen.

Når nudlerne er klare kommer jeg dem ned i bunden af et patentglas, kommer smagen ovenpå efterfulgt at kylling og grøntsager.

et-skridt-ad-gangen-not-so-fast-food-3

et-skridt-ad-gangen-not-so-fast-food-8

Her lukker du så låget på dit patentglas og stiller retten på køl. Når du så skal spise den, måske som madpakke på kontoret eller derhjemme næste dag skal du blot koge op noget vand – hælde det udover dine ingredienser. Du lukker igen låget og lader det stå og trække et par minutter indtil vandet varmet ingredienserne op og dannet en skøn suppe.

et-skridt-ad-gangen-not-so-fast-food-7