Posts Tagged ‘politikens forlag’

Anmeldelse: Grønskolling

anmeldelse grønskolling

Vegansk kogebog

Johanne Mosgaard, bedre kendt som Englerod, har fået genudgivet sin første kogebog Grønskolling, nu via Politikens Forlag. Bogen er en vegansk kogebog som vil gøre op med det triste ry det veganske køkken har.

Ingredienser i vegansk mad

Bogen er et miks af informative kapitler  som ‘Vigtige ingredienser i mit køkken’‘Mælk til mennesker’  og ‘Sådan erstætter du æg’ og kapitler med opskrifter inddelt i kategorier som ‘Dressinger, dipping og sauce’, ‘Store måltider’ og ‘Bagværk’. Til sidst i borgen findes et blandet register over ingredienser og opskrifter.

Opskrifterne i bogen er nemme at gå til og indholder som regel kun en håndfuld ingredienser, det er lige til for en begynder i køkkenet eller for en der ikke er så vant til det grønne køkken.

De sunde alternativ?

Jeg støder flere steder i bogen på sætninger som “det er et sundt alternativ, der kan spises med god samvittighed”, “man bliver hurtigere mæt af stærk mad og der spiser lidt mindre”, “bærtærte på den sunde måde” – hvorfor kan ikke al mad spises med god samvittighed? Og hvad er der nu som er usundt med almindelig bærtærte?

Allerede i bogens første kapitel får læseren at vide at et anbefalet dagligt indtag for kvinder er 2000 kcal, det kan være at jeg går i små sko når jeg påpeger dette, men det anbefalede daglige indtag (ifølge NNR, de nordiske næringsstofanbefalinger) for kvinder, er 2200 kcal og det er endda for relativt stillesiddende og med en vægt på ca 60 kg. Kvinder der er mere aktive eller vejer mere end de 60 kg bør få flere kalorier.

Disse ting gør for mig at bogen lugter lidt af en vægttab og sund/usund-opdeling af mad.

I bogen tales der ikke så meget om valget af råvarer, hvilken kvalitet af råvarer man bør gå efter eller fx noget omkring økologi. Det er sådan set også okej, når man ikke vil afskrække nogle målgrupper. Men jeg finder det nu pudsigt at Johanne anbefaler/omtaler produkter som Redbull og vitaminvand som alternativ til et B12-tilskud.

Lidt af en skuffelse

Jeg klikker fra tid til anden forbi Johannes fine blog og tilhørende Instagram, her finder jeg farverige, lækre og inspirerende opskrifter – alt det jeg egentlig savner i bogen Grønskolling. Desværre falder hverken billederne eller madstylingen i Grønskolling i min smag. Bogen vil gøre op med det trist ry det veganske køkken har, men for mig bekræfter den mine fordommer om at vegansk mad er grå/brun/beige og kompakt.

I foråret 2017 er Johanne aktuel med yderligere en vegansk kogebog, jeg håber den giver samme grønne og lækre fornemmelse som hendes blog gør. Jeg vil ihvertfald glæde mig til at læse den.

 

Bogen får  2 ud af 5 stjerner. Grønskolling er udgivet af Politikens forlag og den koster 200,- Du kan købe bogen her.

Bogen har jeg modtaget som et anmeldereksemplar fra Politikens forlag. Indlægget indholder et affiliate-link.

 

Anmeldelse: Danskernes bedste vægttab

Anmeldelse: Danskernes bedste vægttab

“Læs bogen, knæk koden og tab dig!”

For lidt over to år siden startede Henrik Duer Det Danske Vægttabsregister, et register der samler viden fra personer der tabt mere end 15 kg og holdt vægttabet i over 1 år og hvordan disse mennesker gået til veje, for at opnå og vedligeholde vægttabet. Over 2500 mennesker er en del af dette register, som Henrik nu forvandlet til en bog – Danskernes bedste vægttab.

Bogen henvender sig til dem der vil tabe sig, uanset i det er 5 kg eller 100 kg. Bogen starter med en introduktion, der går igen i Henriks bøger: Du skal prioritere dit vægttab, det bliver hårdt, det kommer nok at kræve mere end et forsøg, tag det et skridt ad gangen, fortæl det til dine nære OG det kommer at lykkes.

Opskrifter

Bogen tager udgangspunkt i 6 måltider om dagen tilgangen og en tallerkenmodel der foreskriver ½ grøntsager, ¼ stivelse og ¼ protein. Opskrifterne i bogen er tiltalende og nemme at gå til. Dog synes jeg det er ærgerligt at opskrifterne ikke følger den tallerken model, som læserne eller bliver anbefalet at følge. Det ville gøre det nemmere, hvis man slavisk kunne følge opskriften og vide at fordelingen af fødevarer var korrekt sammensat. En rugbrødssandwich med torskerogn og hytteost er langt fra ½ grøntsager.

Træning

En af de vigtigeste succesfaktorer for et varigt vægttab er, i følge Henrik og registret, træning. Jeg er glad for at bogen lader læseren starte i det små og fortæller at der kan gå 2-3 måneder før man kan køre et fuldt træningsprogram. Ligeledes er der intet krav til et medlemskab i et fitnesscenter eller timevis af spinningtimer – men et hjemmetræningsprogram. Programmene er overskuelige, velbeskrevne og fulgte af flotte billeder.

Overspisningsforstyrrelse

En del af bogen omhandler overspisning, da over 30 % af deltagerne i registret døjer med en overspisningsforstyrrelse, måske bedre kendt som BED (Binge Eating Disorder). Jeg synes det er en vigtig del at tage fat i og at informere om. Men som fagperson bliver jeg lidt nervøs over at folk “skal finde ud af, om din overvægt skyldes en over overspisningsforstyrrelse” blot ved hjælp af et afsnit i en bog. Spiseforstyrrelser er et kompleks område og selvdiagnosticering er måske ikke helt klogt. For hvem er ikke til tider overoptaget af deres vægt og figur? Eller får det lidt skidt hvis man spist for meget?

Jeg kunne ønske at der tydeligere fremgik i kapitlet, hvor meget ‘for meget’ er. Hvad er en reel overspisning? Det fremgår kun mellem linierne i kapitlet da der i et eksempel på en madjournal står at personen spist en hel pakke knækbrød og 2 pakker smøreost som snak. Jeg kender både privat og professionelt mange (især kvinder) der føler de overspist eller spist alt for meget når der er tale om 1-2 knækbrød mere end hvad planlagt var…

 

Nu hvor jeg er inde på kritikpunkter, så kan jeg ikke hjælpe at falde over følgende citat;  “kommer du under 1200 kcal, bør du kontakte en kostvejleder, som kan tjekke, om du får alle dine næringsstoffer” – en sådan udtalelse fastholder en usund tilgang til vægttab, hvor man konstant skal komme længere og længere ned i kalorier. Ingen burde ligge på 1200 kcal. Grrr….

Anmeldelse: Danskernes bedste vægttab

Overordet er jeg positivt indstillet til bogen – jeg er glad for at Henrik vælger at fx. omtale søvn, som en faktor der er vigtig i forbindelse med vægttabet. Jeg synes bogen er en god selvhjælpsbog, til dem der ønsker et lidt større vægttab (+ 10 kg). Bogen hjælper med den basale viden og gode praktiske redskaber.

 

4-5 skoBogen får 4/5 points. Den er udgivet af Politikens Forlag og sælges til vejledende udsalgspris på 250,-.

Du kan købe bogen billigt som e-bog lige her.

Jeg har fået tilsendt bogen som anmeldereksemplar fra Politikens Forlag. Indlægget indholder et affiliate-link.

 

Anmeldelse: Rigtig mad

et-skridt-ad-gangen-anmeldelse-rigtig-mad

Forfatterne bag bogen lægger hårdt ud ved at fortælle de i bogen bevidst har undladt alle de ting de elsker, alt som smager dejligt, vækker følelser eller hører til de traditioner vi har i forhold til mad. Alt ‘det plejer vi at få’ er væk.

Måske sidder du nu, lige som jeg, og tænker, jamen hvad er der så tilbage? Er alt så bare rå persillerod eller hvad?

et-skridt-ad-gangen-anmeldelse-rigtig-mad-2

Rigtig mad er skrevet af en lidt umage trio, nemlig Arne Astrup, Thomas Rohde og Thilde Jo Maarbjerg. I den indledende del af bogen bliver der heller ikke lagt skjul på at Arne har en noget anden holdning til fx. mælkeprodukter end Thomas og Thilde har.

Arne er i sine udtalelser i bogen knap så absolut som Thomas & Thilde er. Arne skriver i sit forord at han ser fordele med stenalderkost og højere proteinindtag, men at han ikke tror mælkeprodukter er skadelige. I bedste fald er de sunde og i værste fald neutrale.

“Jeg tror dog, at de fleste af os har brug for at supplere stenalderkost med fødevarer, som vi i vores madkultur nødig vil undvære.”

Thomas & Thilde går derimod lidt mere absolut til værks i deres forord. Parret fortæller at de aldrig kommer at spise slik med farvestoffer og erstatte eller dække deres væskebehov med andet end vand.

“Vi kommer aldrig at gå tilbage til den kost, der er normen i Danmark”

I forordet fortæller forfatterne at de skrevet bogen sammen netop fordi ikke alle behøver at spise den samme kost. Vi er alle forskellige og at der skal være plads til flere forskellige tilgange til sund mad. Det er jo egentlig ret fantastisk at høre! Hatten af for det.

 

Bogen er inddelt i tre dele som på en fin måde samler bogen og trækker en rød tråd hele vejen igennem.

Den indledende del

I bogens første del fortæller forfatterne deres sandheder om mættet fedt, salt og mejeriprodukter. Denne del er et godt samsurium af evidensbaseret viden, egne erfaringer og lidt ’sådan er det bare’. Generelt hade jeg ønsket at denne del af bogen var mere gennemarbejdet og uddybet. Begreber som GMO og AIP program flettes ind i teksten, som om det er allemandsviden. Jeg fornemmer bogens målgruppe er dem der allerede interesserer sig for rigtig mad, kender til hvad fordelen med non-GMO foder er eller ihvertfald dem som fluks hopper over på Google og vil vide mere.

Den anden del

Den anden del danner basen for madlavning. Her gås der ikke på kompromis med hvordan man ‘bør’ lave mad og hvordan man bør forholde sig til køkkenhygiejne og -redskab. Det bliver i min smag lige lovlig kokkenørdet og jeg er ikke i tvivl om at det er Thomas´år som køkkenchef på Kong Hans der, spiller ind her. I min verden, er der ingen der laver mad på den måde i deres private hjem…

Til gengæld er der andre rigtig gode afsnit i denne del af bogen, fx gennemgår man meget pædagogisk hvordan man parterer en kylling eller fileterer en fisk. God basisviden som jeg tror mange mangler.

 

et-skridt-ad-gangen-anmeldelse-rigtig-mad

Den tredje og sidste del

I bogens sidste del finder du opskrifterne. Denne del er opdelt i to, basisopskrifter og selve kogebogen. Blandt basisopskrifterne lærer du at koge rigtig fond, røre en rigtig mayonnaise og lave en ægte vinaigrette.

Opskrifterne i bogen er den slags mad, jeg elsker og ønsker jeg tog mig tiden til at lave. Meget langtidsstegte møre kødstykkersom okseskank, -tværreb, og -haler. Ikke lige de udskæringer du finder i køledisken i Netto. Opskrifterne bærer præg af forfatternes ønske om at videreføre de grundlæggende og gamle madlavnings kundskaber, men det er ikke en kogebog for alle. Der er en vis grad af snobberi over tingene, skrevet på den venligste måde jeg kan. At gå igang med disse madprojekt kræver, efter min mening, et vist interesse i madlavning og et kærlighedsforhold til råvarer.

På trods af den gennemgående semi elitære tilgang til madlavning, råvarer og sundhed, og noget for mig grundlæggende viden springes lidt let og luftigt over i starten af bogen, så ELSKER den. Jeg føler jeg fået bedre styr på de grundlæggende elementer i god madlavning. Jeg har gravet min stegeso frem og planlægger allerede det første langtidsstegte måltid.

5-5 sko

Bogen får fuldt hus –  5/5 points. Den er udgivet af Politikens Forlag og sælges til vejledende udsalgspris på 300,-

Du kan købe bogen her.

Bogen har jeg modtaget som et anmeldereksemplar fra Politikens Forlag.

Vinderen er…

maj 8, 2015  |  kost  |  ,  |  No Comments

et-skridt-ad-gangen-vind-Safter-rene-grønne-vitaminer-VINDER

Vinderen af Saft – rene grønne vitaminer er Louise – som er kontaktet via email. Tillykke!